Zutaten:
| 250 g | Topfen |
| 1 | Ei |
| 50 g | Weichweizengrieß |
| 50 g | Mehl |
| 50 g | Zucker |
| Erdbeeren | |
| Dinkelbrösel | |
| Butter |
Zubereitung:
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In einer Schüssel Topfen, Ei, Zucker, Grieß und Mehl gut verrühren und ca. 20 Minuten ruhen lassen.
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Hände befeuchten und etwas Teig in der Hand flach drücken und in die Mitte eine Erdbeere setzen.
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Die Erdbeere mit dem Teig umhüllen und zum Knödel formen.
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Knödel für etwa 10 Minuten in gesalzenem Wasser kochen. Sobald diese aufschwimmen sind sie fertig.
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Währenddessen werden die Dinkelbrösel in einer Pfanne mit Butter goldbraun geröstet.
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Den Knödel aus dem Wasserbad nehmen und in den gerösteten Bröseln wälzen.
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Nach Belieben mit Puderzucker bestreuen und servieren!
Tipp:
Am besten dazu passt Vanillesoße / Erdbeerpüree und ein paar frische Erdbeeren.
Foto: josephaundmarkusDieses Rezept wurde von der Bayerischen Erdbeerkönigin 2024/2026, Franziska Heindl, zur Verfügung gestellt. Mit viel Liebe zur Region und einem besonderen Gespür für Qualität zeigt sie, wie vielseitig und aromatisch heimische Erdbeeren in der Küche eingesetzt werden können. Ein echtes Stück bayerischer Genuss – zum Nachmachen und Genießen!
Foto: Ida Kramer